第0731章石魇登门吃白食巴刀鱼笑里藏咸

    第0731章石魇登门吃白食巴刀鱼笑里藏咸(第1/2页)
    后天下午来得比巴刀鱼预想的快。
    这两天酸菜汤把后厨折腾得跟盐矿爆炸现场似的，灶台上、案板上、地上、甚至天花板上都糊着白花花的盐粒子。娃娃鱼硬着头皮尝了七个版本的咸菜，从“还行”尝到“救命”，最后抱着水缸不撒手，边喝边哭：“我舌头没了……我舌头真没了……”
    巴刀鱼在店门口支了张桌子，翘着二郎腿等人。黄片姜蹲在电线杆底下看热闹，搪瓷缸子换了个新的，这回泡的是正经茶叶，没再被下咒。
    下午三点整，巷子口拐进来七个人。
    打头那个让巴刀鱼差点从椅子上滑下来。石魇——食魇教教主，统着两百号人、吞了两家厂子的主儿——长得跟个退休酱菜厂技术员一模一样。灰夹克，黑布鞋，头发稀稀拉拉梳了个三七分，鼻梁上架着副酒瓶子底那么厚的眼镜，手里还拎着个公文包。后面跟着的六个倒是统一着装，黑斗篷换了新的，没油点子，看来上回那五个回去挨了训。
    石魇走到店门口站定，拿眼镜片后头那对小眼睛扫了一圈，忽然皱起眉头：“招牌呢？”
    巴刀鱼站起来，一脸春风：“上回您手底下那几位给卸了，还没来得及装新的。”
    “不像话。”石魇回头瞪了身后六个人一眼，“我让你们来谈事，你们拆人家招牌干什么？”
    六个黑斗篷齐刷刷低头：“教主恕罪。”
    “赔了没有？”
    “赔了赔了，”巴刀鱼赶紧接话，“连招牌带玻璃门带碗碟，一共两千五，我给您抹了零，收了两千。您那五个兄弟是真爽快，给钱的时候眼睛都没眨。”
    石魇哼了一声，从公文包里摸出个信封拍在桌上：“这里头是三千。多出来的五百当精神损失费——我这人讲规矩，砸了东西赔钱，天经地义。”他顿了顿，又补了一句，“但赔完钱，该砸还得砸。今天吃完饭我再砸一回，到时候另算。”
    巴刀鱼把信封揣兜里，笑得跟见了亲爹似的：“您敞亮。请坐请坐，后厨都备好了。”
    石魇大马金刀往主位一坐，六个手下分坐两桌，正襟危坐，手放在膝盖上，跟小学生等开饭似的。石魇从公文包里又掏出个笔记本和一支圆珠笔，翻开第一页：“先对菜单。我微信上跟黄片姜说了，六菜一汤。你们拟的菜单我看了，笑脸萝卜、暖心酸辣汤、惊喜红烧肉、团圆饺子、初恋糖醋鱼——压轴菜没写是什么，黄片姜说保密。什么意思？菜里有毒还是怎么着？”
    “没毒，就是怕您提前知道了有心理准备，吃起来不够惊喜。”巴刀鱼亲自端茶倒水，“您喝茶——放心，这回是正经茶，没下咒。上回那事儿您办得不太地道，黄片姜到现在还骂你呢。”
    石魇接过茶杯闻了闻，放心地喝了一口：“那茶是我酱菜厂的迎宾茶，每个来谈生意的我都给喝这个。喝完三天重口味，签合同的时候好说话——这叫商业策略，不叫下咒。”
    “那您今天先尝尝我们店的迎宾茶。”巴刀鱼从柜台底下摸出个玻璃壶，倒了杯碧绿碧绿的液体推过去，“薄荷柠檬茶，免费送的。喝完神清气爽，吃嘛嘛香。”
    石魇端起来抿了一口，眉头微动，又抿了一口，再抿一口。喝完了把杯子放下，沉默三秒，问：“这什么配方？薄荷跟柠檬的比例掐得真准。”
    “秘密。您先吃菜，吃完我告诉您。”
    第一道菜，笑脸萝卜。巴刀鱼端上来一个白瓷盘，盘子里蹲着六只萝卜雕的小兔子——不对，仔细看是兔子，但每只兔子脸上都刻着笑模样，拿胡萝卜丝做嘴角，弯弯的往上翘。石魇盯着看了半天：“这是笑脸萝卜？这他妈是兔子。”
    “兔子笑了不就是笑脸吗？”巴刀鱼理直气壮，“您尝尝。”
    石魇夹了一只兔子耳朵咬下去，嚼了两下，表情从挑剔变成困惑：“甜口的？萝卜腌过蜜？”
    “蜂蜜柠檬腌的。您觉得怎么样？”
    石魇又咬了一口兔子脑袋，嚼着嚼着忽然乐了。是真乐了，嘴角自己往上翘的，他自己都没意识到。旁边六个手下瞪圆了眼睛——教主笑一回比过年都稀罕。
    “还行。”石魇绷着脸把剩下半只兔子塞嘴里，“就是太甜。萝卜这种东西，就该拿盐腌透了吃，腌到发黄发亮，咬一口嘎吱响，咸得你喝三碗粥都缓不过来——”
    “您说的那是咸菜，我这是笑脸萝卜。”巴刀鱼一挥手，“撤盘子，上第二道。”
    第二道，暖心酸辣汤。酸菜汤亲自端上来，大铁锅直接撂桌上，锅盖一掀，红油翻滚，酸辣气直冲房梁。石魇的鼻子抽了两下，眼镜片上全是雾气。
    “这辣味不对。”石魇拿起勺子舀了一口，吹了吹送进嘴里，刚一咽下去脑门上就冒汗了，“太辣了！辣过头了！这得放多少辣椒——”
    “不多。”酸菜汤抱着胳膊站旁边，“干辣椒两把、小米辣一把、灯笼椒半把、花椒一把、姜一大块、蒜两头，熬了两个钟头。您喝一口辣一身汗，喝完浑身暖和，这叫暖心。”
    石魇辣得嘶嘶吸气，但勺子没停，一边擦汗一边又舀了第二勺：“不行……太辣了……得再喝一口压压……怎么越喝越辣……再来一口……”三勺下去，他夹克外套脱了。四勺下去，额头上汗珠子吧嗒吧嗒往桌上掉。五勺下去，他抄起桌上那杯薄荷柠檬茶灌了半杯，长出一口气。
    “你们这店，菜做得不按规矩来。”石魇放下勺子，表情复杂，“但真他娘的好吃。”
    六个手下在旁边看傻了。左边桌那个瘦高个儿小声嘀咕：“教主……您平时不是这么说话的……”
    “闭嘴！吃饭！”
    第三道，惊喜红烧肉。巴刀鱼端上来一个砂锅，掀开盖子肉香扑鼻，六块红亮亮的五花肉码得整整齐齐，每块肉都拿棉线扎着，跟小包袱似的。石魇拿筷子戳了戳：“这又是什么花活？”
    “您咬开就知道了。”
    石魇夹起一块咬下去，眉头猛地一挑，嘴里含含糊糊：“板栗？”第二块咬开，“鹌鹑蛋？”第三块，“豆腐泡？”第四块，“这什么——年糕？”第五块嚼了半天，“……这是块萝卜？”
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    “恭喜您答对了。”巴刀鱼竖大拇指，“红烧肉里裹萝卜，吸满了肉汁，比肉还香。”
    石魇把那块萝卜红烧肉嚼了又嚼，忽然放下筷子叹了口气：“我开酱菜厂开了十二年，每天琢磨怎么把东西腌透、腌咸、腌出味儿来。你这萝卜不腌，拿肉汤煨——反而比腌的好吃。”他抬眼看巴刀鱼，表情很认真，“你小子有点东西。”
    “您还没吃饺子呢。”
    第四道，团圆饺子。巴刀鱼端上来一屉蒸饺，每个饺子皮薄得透亮，能看见里头粉红的肉馅。石魇夹了一个整个塞嘴里，嚼了两下，忽然不动了。
    娃娃鱼坐在柜台后面小声说：“他心里忽然很难过。”
    巴刀鱼不动声色：“石教主？饺子不对胃口？”
    石魇把嘴里那个饺子咽下去，声音比刚才低了不少：“这馅怎么调的？”
    “猪肉白菜，加了一点点虾皮提鲜，姜末葱末香油——最普通的家常馅。”
    “跟我妈包的一个味。”石魇又夹了一个，这回慢慢嚼，“我妈走了八年了。走了之后我就再没吃过这个味的饺子。”他停了一下，把第二个饺子吃完，又夹第三个，“后来我就开始腌酱菜。腌黄瓜、腌萝卜、腌辣椒——把什么菜都往咸里整。整到最后，全他妈一个味。咸味。”
    巴刀鱼没接话，安安静静给他倒了杯茶。
    石魇把一屉饺子吃完了，拿餐巾纸抹了把嘴，重新板起脸：“行了，别整这些煽情的。压轴菜呢？端上来。”
    “压轴菜在厨房现做，得等十分钟。”巴刀鱼拍拍手上的面粉站起来，“不过上菜之前，我得先跟您说清楚——这最后一道菜，您可能吃不了。”
    “什么意思？”
    “这道菜叫‘回头’。主料是您自家厂子出的酱黄瓜——就是上个月那批发酵过了头的次品。我托人从您厂门口小卖部买的，八块钱一斤，买了两斤。”巴刀鱼从后厨拎出个塑料袋，里头装着十来根蔫头耷脑的酱黄瓜，“您先尝尝这个。”
    石魇脸色变了。他接过塑料袋抽出一根黄瓜咬了一口，嚼了两下就吐了：“这什么玩意儿？发酵温度高了五度，第三池子的货！我让他们全批次召回了——”
    “没召回干净。小卖部还卖着呢。”巴刀鱼把塑料袋往桌上一放，“您天天琢磨腌别人，自家腌菜出了问题都没工夫管。石教主，您跟这黄瓜，其实一个毛病。”
    石魇沉默了好一会儿。六个手下大气不敢出。黄片姜蹲在门口嗑瓜子，嗑得格外慢。
    “什么毛病？”石魇问。
    “您把什么东西都往咸里整，整到最后连自己原来是什么味都忘了。”巴刀鱼从后厨端出最后一道菜，一个白瓷大碗扣着，往桌上一放，“这碗里是您厂子这批酱黄瓜——我重新回锅给你处理了一遍，该洗的洗、该泡的泡、该腌的重新腌。您尝尝现在什么味。”
    石魇掀开碗盖，里头码着十几根酱黄瓜，颜色碧绿透亮，跟刚才塑料袋里那堆蔫货完全是两个东西。他夹了一根咬下去，嘎吱一声脆响，嚼完了没说话，又夹第二根。
    吃到第三根的时候他忽然笑了，这回是真笑，眼睛眯成一条缝那种：“咸淡对了。酸甜口也回来了。下饭正好。”
    “那肯定。我拿您自家配方调的——您厂里老师傅偷偷给我的方子，说这方子三年没改过了，就您自己老瞎改。”巴刀鱼坐回椅子上，给自己倒了杯茶，“石教主，我跟您说句实在的。您那套‘腌透万物’的理论，本质上没错——发酵确实是门手艺。但您把发酵当成了唯一，把新鲜食材全否了，这就过了。一桌子菜，有咸菜有鲜菜有汤有肉有饺子，这才叫吃饭。光吃咸菜那是求生，不是过日子。”
    石魇把最后一根酱黄瓜吃完，拿餐巾纸擦擦手，从公文包里掏出公章往桌上一拍：“说吧，你想怎么着。”
    “不想怎么着。就想请您高抬贵手，别再砸我店了。我这个小馆子一天流水两千块，经不起您隔三差五来拆一回。”巴刀鱼把公章推回去，“另外——您要是真觉得今天这顿饭还行，以后每个月来吃一回，我给您打八折。但您得答应我两件事：第一，厂里那批次品酱菜真召回，别糊弄人；第二，别再往城里扩散‘负面情绪污染’那套了，老百姓吃口新鲜菜不容易。”
    石魇盯着他看了五秒钟，忽然哈哈大笑。笑完了把公章揣回包里，站起来拍拍夹克：“你小子行。菜做得好，嘴也利索，脑子还够用。”他回头冲六个手下挥手，“走了！回去开会！那批酱菜全给我召回，一袋都不许流到市面上！”
    六个黑斗篷齐刷刷站起来往外走。石魇走到门口又折回来，从公文包里摸出张名片拍桌上：“这是老子私人微信。以后每个月十五号我来吃一顿，你看着安排。别太咸。”
    “您放心，给您单做一桌咸淡适中的。”
    “对了——”石魇走到巷子口又回头，“那个笑脸萝卜，下次能不能雕成酱菜坛子的形状？兔子太娘了，我好歹是个教主。”
    巴刀鱼憋着笑：“成，下次给您雕坛子。笑口常开的坛子。”
    石魇骂骂咧咧走了，但嘴角一直翘着。
    人走之后，酸菜汤一屁股坐地上：“我腿又软了。这回是真软了。”
    娃娃鱼翻着小本本：“他走的时候心里想的是——‘这店真他娘的好吃，下次带我妈来’。”
    三个人沉默了一拍，同时笑出了声。
    黄片姜把瓜子壳收拾收拾倒垃圾桶，走过来拍拍巴刀鱼肩膀：“行啊小子，一顿饭把食魇教教主吃成了回头客。你这本事比我当年强。”
    “你当年怎么对付他的？”
    “我给他下了一箱酱菜，让他吃完拉三天肚子。”黄片姜摸摸鼻子，“所以他恨我恨到现在。”
    巴刀鱼无语望天。
    【本章完）

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