第442章八珍卤肉

    随后李春又去大石庙村里，以及镇上几处家属院儿写GG，本以为一会儿就能完事儿，可无论走到哪儿都有人主动找他攀谈。
    很多人都在谘询包席和做席的事情，李春只能耐心的给他们解释，如此一来就太耽误时间了。
    把这几处家属院儿走完都已经下午一点了，李春都要饿透气了，赶紧回去吃饭。
    回到大院儿却发现有好几个妇女围着丈母娘转圈儿，王慧兰跟着她打下手，一问才知道都是来加工油糕的。
    李春离开西大院儿之后，陈淑娟就拿着油糕出来替李春宣传，尝过之后很多妇女都坐不住了，带上应用的食材结伴上门。
    第一波上门加工糕点的妇女们已经满意而归，后面还陆续有人过来，两个妈一刻都没得闲，跟李春一样还没来得及吃午饭呢。
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    李春赶紧洗把手亲自上阵，把她们替换下来吃饭。
    「妈，该吃饭就得吃饭，让她们多等一会儿没啥，可别把你们累坏了。」
    孙淑婷精神状态相当好，虽然忙碌，但是脸上却始终挂着微笑：「你不用担心，我真的一点儿都不累。」
    孙淑婷简单吃了一口马上重返战场，一边做油糕一边跟妇女们闲聊，不但看不出疲惫，话语明显也比以前多多了。
    这是好事儿。
    吃过午饭，李春将外面一座临时炉灶点燃，挑选几个猪头，肘子，猪蹄子等下货，这些下货准备换一种卤制方法给老孟和那些饭馆增加一些新口味。
    卤制的流程不便，但是却更换了一个卤料包，这次的卤料包要比熏肉复杂一些。
    包括五香香料，良姜，白芷，山奈，肉蔻，丁香，草果等二十二种香料精心配比，这就是后世在北方能与传统熏肉分庭抗礼的八珍卤肉。
    在北方，八珍熟食有相当一部分欢迎群体，尤其是在一零年左右更是火爆一时。
    那时期还有专门炒作八珍熟食店铺的，后来张斌认识一个姓彭的年轻人，他就是专门炒作八珍熟食店铺的，没用几年就发了大财。
    选一处位置差不多的店面，开业的时候花钱请几十个托在外面排队购买，普通人的观念中都有一个认知，排队的人多就说明这家店卖的东西好吃，因此也跟风排队抢购。
    如此连续半个月就把这家店铺彻底炒作起来，然后再稳定一段时间就会有人上门求学手艺。
    这时候老彭再以特殊情况为理由提出准备撤资回老家，马上就会跳出很多人愿意高价接盘。
    要是炒作的效果好，只需要三个多月，老彭就能净赚十几万甚至二十多万，然后马上转场去下一个地点。
    短短三年，等老彭再回来的时候就已经开上路虎了，那赚钱的速度不服都不行。
    而且你还不能说人家是骗子，他做的八珍熟食的确好吃，不然就算人傻钱多也不会轻易接盘。
    李春做八珍卤肉的手艺就是上辈子跟老彭学的，它的味道和口感跟熏肉相比有很大的区别。
    熏肉存放时间稍长一些，表皮就会脱水发乾，肉皮会很硬。
    八珍卤肉外层胶质弹牙，脂肪层入口即化，瘦肉部位吸饱卤汁却不会发柴，喜欢这种口感的北方人也大有人在，因此它才能在北方站稳脚跟。
    总体来说，未来的北方市场只有传统熏肉和八珍熟食最受欢迎，所以李春要把八珍熟食也安排上，两种口感的熟食双管齐下，在本地熟食市场形成独到的「李家特色」。
    八珍卤肉虽然不用熏制，但是对火候的要求更为严苛，要全程中小火卤制，而且还要三焖三卤，过程需要四个小时左右，这样才能达到最佳口感和味道。
    卤料包下锅之后，李春控制好火力慢慢卤制，然后马上去给两个妈打下手。
    下午来加工油糕的人更多，不只是西大院儿，二号家属院儿和大石庙村儿的人都有。
    厨房门口放了两张方桌，上面摆满了面盆和油瓶子，一大帮老娘们儿围着两个妈叽叽喳喳分享八卦，别提多热闹了。
    王慧兰尤其喜欢这种氛围，唠嗑的人多，热闹，能听到各种八卦话题，关键是看热闹听八卦的同时还能赚钱，这简直就是她梦寐以求的场景啊！
    孙淑婷也笑的合不拢嘴，她喜欢做油糕，有这麽多人认可她做的油糕，还能发光发热给好姑爷创收，她就特别开心。
    渐渐地，她也适应了妇女们的话题，虽然很少主动搭茬但心里却并不排斥，竖起耳朵认真听着八卦，听到有意思的都能笑出声来，感觉特别轻松。
    「哎妈呀！这生意实在太好了，就是那一座烤炉烤的太慢了。儿子，要不咱再建一座烤炉咋样？」王慧兰问道。
    「妈，这一点我早就想好了。这两天先对付着，我让赵叔他们在新房子里面建了两座双层烤炉，等建好之后专门留一间给你们做烤房，不然冬天在外面干活儿太遭罪了。」
    旁边的五间房子的主体和地面已经完成，就差抹墙面，按窗口，下电线等零碎活计了，月底之前就能全部竣工。
    中午李春特别交代赵武，先集中火力收拾最边上那一间，连同搭建烤炉和操作台，最多三天就能完成。
    那一间房子专门用来烤制糕点，将会成为丈母娘的专属工作室。
    王慧兰满意的点点头：「这样好，这样好啊！可要是每天都有这麽多人加工点心，我跟你丈母娘两个人怕是忙不过来呀！可惜小玲子怀孕了，你高婶子要是能过来那就太好了。」
    李春悄悄翻了个白眼儿，老妈想让高婶子过来的主要目的恐怕不只是干活儿那麽简单吧！
    「妈，做点心不能着急，咱又没打算开糕点厂，能做多少就做多少，今天做不完那就明天继续做，就你们两个人慢慢玩我看就挺好。」
    随着陆续有人端着新出炉的油糕回家，口口相传之下，来排队加工油糕的人越来越多，整个一下午，厨房这边至少有十个老娘们儿排队。

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