第192章父子齐上阵

    第192章父子齐上阵
    还没等他翻完半垄地，院门又被推开了。
    李世民走进来，身后跟着同样穿着身利索劲装的长孙无忌。
    他看到自家老爹正撅着屁股挥锄头，先是愣了一下，随即也把自己那截袖子撸到了手肘以上。
    「苏牧，朕来帮忙。这架子该怎么搭？」
    李世民指着地上那一堆竹竿和麻绳。
    苏牧歪过头，指了指西边的垄沟。
    「在那儿打桩。三根竹竿扎一个架子，顶头捆紧。
    这是给新作物住的房子，扎不稳当，秋天风一吹，你就等着去泥里捡烂果子吧。」
    李世民点点头，也没摆皇帝的架子。
    他搬起一捆竹竿走向西墙根，长孙无忌赶紧去抢，却被李世民一个侧身躲开了。
    「辅机，你也去拿个木铲子。苏牧说了，这叫亲近社稷。咱们这叫体察民情，懂么？」
    于是，御膳房后院出现了极其诡异的一幕。
    太上皇李渊在锄地，当今皇上李世民在扎篱笆，大唐第一重臣长孙无忌在旁边哼哧哼哧地捡石头。
    这画面要是传到太极殿去，魏徵能把眼珠子抠出来洗三遍。
    小兕子最是不得闲。
    她怀里抱着个木制的小铲子，身上穿着件粉色的小兜兜，两条肉嘟嘟的小腿在泥地里跑得飞快。
    「锅锅！系子种出大泥巴鸭！」
    小丫头突然大喊一声，一屁股坐在刚翻好的垄沟里。她两只小手抓着一块湿乎乎的泥团，正玩命地往衣服上蹭。
    没一会儿，那张白嫩如玉的小脸蛋上就多了三道泥印子，额头上还粘着半片枯草。
    她仰起头，对着苏牧傻乐。
    「锅锅，你看系子，系不系变黑鸭？」
    苏牧看着那个活脱脱像只小花猫的团子，忍不住嘴角抽了抽。他走过去，用那只满是萝卜渣的手捏了捏小丫头的鼻尖。
    「你是变黑了，你是变泥猴了。赶紧去那边玩，别踩了你皇爷爷刚翻好的土。」
    小兕子扭了扭身子，把泥团藏在身后。
    「系子在帮皇爷爷捉虫虫鸭！虫虫坏，会七豆豆！」
    李渊在地头直起腰，汗珠子顺着他花白的鬓角往下淌。他用手背抹了一把汗，哈哈大笑。
    「让孩子玩！苏牧，你看老头子这地翻得如何？这土够松快了吧？」
    苏牧撇撇嘴，勉强评价。
    「马马虎虎吧。也就比隔壁那头拉磨的驴强那么一丁点。」
    李渊被噎得翻了个白眼，却也没停下手里的活计。
    空气里的湿气渐渐散去，阳光晒在后背上暖烘烘的。
    李世民和长孙无忌合力搭好了六个架子，累得气喘叶叶。
    李世民那身玄色劲装上也蹭了不少黄土，帽子早就不知道丢哪儿去了，头发乱糟糟地支楞着。
    他走到苏牧跟前，毫不客气地夺过苏牧手里剩下的半截萝卜。
    「累得够呛。苏牧，咱们这忙了一上午，中午吃什么？若是还拿那些青菜萝卜糊弄，朕可不依。」
    苏牧慢悠悠地站起身，拍掉裤子上的草屑。
    「看你们表现还行，今天午饭加个硬菜。」
    他走进旁边的系统暖房，没一会儿拎出来两个大荷叶。荷叶碧绿，还挂着水珠，散发着一股子清新的水汽。
    李丽质和房青君刚好结伴走进来，看到那荷叶，两人都露出了不解。
    「苏先生，这春寒料峭的，哪来的这般鲜嫩荷叶？」
    李丽质问了一句。
    苏牧没答话，只是冲房青君挑了挑眉。
    「房小姐，送你的雷竹笋还有剩。今天教你们一招，中午做荷叶粉蒸肉。」
    一听说有新菜，李丽质和房青君赶紧也挽起袖子进灶房帮忙。
    苏牧从系统空间里取出一大块极品的五花肉。
    那肉分层极其漂亮，三层瘦两层肥，皮薄得透明，肉质呈现出诱人的淡红色。
    他手起刀落，将五花肉切成一指宽丶半指长的厚片。
    「这肉不能切太薄。太薄了，一蒸就化了，没嚼头。太厚了，又不容易入味。这尺寸正合适。」
    苏牧一边说，一边往肉盆里撒盐丶倒黄酒。
    他从罐子里挖出一勺浓稠的红酱，那是他特制的腐乳汁，又抓了一把白糖，最后撒入一勺五香粉。
    肉片被他搅动得发出粘稠的声响，每一片都挂上了红亮亮的酱汁。
    「苏先生，米呢？」
    房青君指着案板旁边一小盆乾巴巴的生大米，有些纳闷。
    「这大米不用水洗吗？还是直接放进肉里蒸？」
    苏牧没说话，他把铁锅烧乾，没倒油，直接把那一盆生大米倒了进去。
    紧接着，他又往锅里扔了两个八角丶一片桂皮和一小撮花椒。
    李丽质凑过来，眉头紧锁。
    「不用水煮米？这————这干炒能成？」
    大火在锅底舔。
    苏牧拿着大铁铲，开始不停地翻动。
    随着温度升高，锅里响起了细密的爆裂声。
    原本雪白的大米在铁锅里翻滚，渐渐变成了诱人的焦黄色。
    一股子奇特的丶带着草木香和粮食焦香的味道瞬间在灶房里弥漫开来。
    那种香味很纯粹，是阳光晒透了稻谷后的燥热感。
    「这叫炒米，用水煮出的米没魂。用火炒出的米，才带着这天地间的燥气。这股气钻进猪肉里，才能压住那股子腻味。」
    苏牧手腕用力，铁锅里的米像是波浪一样翻飞。
    李丽质和房青君看呆了。
    她们在大唐皇宫里活了这么久，见过蒸米丶煮米丶熬粥，甚至见过炸米，却从没见过这种把生米放在乾锅里炒出香味的做法。
    米香越来越浓，最后变成了深金黄色。
    苏牧把炒好的米倒在石臼里，拿起石杵开始用力捣。
    他的动作很有节奏，砰砰作响。
    没一会儿，那些焦黄的大米变成了带着颗粒感的粗粉。
    石臼里的撞击声停了。
    苏牧把石杵搁在案板边缘，伸手抹了一把额头。
    石臼里的大米已经变成了粗细不一的颗粒，碎米粒上裹着八角和桂皮被高温烘出的油脂，透着股焦酥的香气。
    这就是粉蒸肉的魂。
    这种手工碾出来的米粉，颗粒带着棱角，吃进嘴里才有那种沙沙的磨砂感，比那种磨成细粉的玩意儿强出百倍。
    「锅锅，米米变黄了鸭！」
    小兕子正费力地扒着案板，鼻尖凑在石臼边缘，用力嗅着。
    「这系不系能直接七鸭？」
    小丫头舔了下嘴唇，大眼睛里写满了渴望。
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