第一千三百三十七章办喜事

    十里红妆，明灯千盏，古风汉韵的传统婚礼尽显雍容华贵。
    鼓乐响起，鸾凤和鸣，中式婚礼的喜庆吉祥是千百年的沉淀。
    凤冠霞帔金缕钗，鬓髫梳头宫样妆，新娘在被挑下盖头的一刻足以艳惊四座。
    循古礼，拜天地，敬高堂，许下庄重的誓言，举案齐眉至鬓白。
    这就是中式婚礼的魅力。
    华丽庄重且又富有格调。
    伴随着阵阵欢声笑语，伴随着一声声的掌声和喝彩。
    从天坛公园的老园长出任主婚人开始宣读结婚证书，到新郎新娘给堂前端坐的双方长辈亲人敬茶，再后由各个有身份的宾客致贺词，直至礼成。
    一切婚礼流程都喜气洋洋，热热闹闹，妥妥当当的。
    宁卫民和松本庆子在各界友人，中外嘉宾的见证下，在无数人的羡慕和神往中，在摄像机的拍摄记录下，相当风光且顺利地完成了他们婚礼仪式大典。
    由霍延平亲自所写的书法作品“两岸情缘鹊鸣佳七，天缘巧合美满幸福”，成了寄托着现场所有人对于这对中日佳偶，跨国姻缘的美好祝福。
    而作为全国首例跨国婚姻的当事人宋华桂和万曼的现场演说，以及他们共同赠送给宁卫民和松本庆子的同心结壁挂，更是成为了此时此地最应景，也最有意义的新婚贺礼。
    不说要说实话，这些其实不算得什么。
    因为霍延平私下里对宁卫民交代的几句话，才是让他远超预期的惊喜，是他今天这场婚礼中最大的收获。
    “卫民，春晚的事儿情基本谈好了。上面对你促成此事很是感谢啊。你这次的功劳不小。只是可惜，这件事还需要继续保密，不便宣扬，和我同来的那位，是没办法留下来喝你的喜酒了。不过你也不要失望，这副字是他送给你，也算是一件贺喜的礼物吧。另外人家还托我带句话给你，如果在国内经商如果遇到什么政策上不明白的问题，可以去请教他，他愿意替你解惑。”
    华夏的语言之深奥，恰恰在于说话留有分寸，许多事都尽在不言中。
    宁卫民应声谢过之后，就假借上厕所找了个机会脱身，先去没人的地方把这幅字卷偷摸打开。
    只一眼，发现这幅字的赠言是“族茂麟趾，宗固盘石”八个字，他就忍不住心头狂喜，什么都明白了。
    要知道，这可是子孙满堂，宗族昌盛的贺语。
    能说出这话的人，这得多大口气？多大的份量？
    而且这幅字的价值不但有落款，还有名章，这就是正儿八经的承诺啊。
    说白了，这幅字的价值完全不是能够以金钱来计算的东西。
    要找个贴切的词来形容，恐怕那就只有“铁卷丹书”了。
    当然，这只是一种象征性的东西。
    宁卫民可不会认为自己可以随便作了，到处可以横着走。
    也没打算真舔着脸去找人家提什么过分的要求。
    因为他知道，克制不住的贪心才是取祸之道，就是真的铁卷丹书不也没保住柴大官人嘛。
    但最起码的，凭着这玩意，只要他本本分分，合规合法做买卖。
    别说在京城了，就是走遍全国各地，也是不会有人故意难忘他的。
    像民营商人最恐惧的那种无妄之灾，他是不用担心会落自己头上了，这应该算是能让百鬼惊慌回避，专克魑魅魍魉的护身法宝了。
    从这一点上来论，哪怕最后拍这电影《摘金奇缘》就是一分钱收不回来，他都认为值得!
    那他还能不美吗？
    所以等他在回到席间开始敬酒的时候，他的笑纹都克制不住了。
    动不动就咧嘴，看上去毫无来由的想笑，让几乎所有人都误以为他是为了今天的风光，终于当上新郎官儿在臭美呢。
    不过话又说回来了，这一天本来就是众乐乐的日子，还别看宁卫民美，这天的宾客们又何尝不美呢？
    不为别的，好吃好喝，好热闹看，还有回礼可收。这谁还不开心呢？
    先说这吃，京城人都懂的，所谓“办喜事”这个“办”字，就是暗指设宴而言。
    无论婚丧嫁娶，包括贺寿，只要不预备酒饭招待亲友，就不能撒帖子请人，更不能收受亲友们的现金性和实物性的礼物。
    其礼仪活动再多，再大、再隆重，也叫做“不办事”。
    说白了，吃喝才是一切庆贺活动的主要内容。
    在过去这叫“咬头儿”，比如出份子的人一回到家里，没去的人必要询问，“今儿预备的‘咬头儿’怎么样啊？”
    如果出份子的人回答，“不错，这预备的真够‘硬整’的。这棚事办得呱呱叫。”
    就是说办事的主家预备的饭菜很实惠，足够让宾客满意。
    如果说，“哎，别提啦。连卖盐的都给打死啦。哪儿是为的让人吃啊。”
    就是说本家抠门，预备的菜少，怕不够吃，只好让厨子把菜做的格外口重，来应付事。
    以上两种说法都很直率而粗鲁，但这乃是被邀人对事主这棚事的总评价。
    前者，席面预备的“硬整”，无形中衬托了其他礼仪性、娱乐性的活动都好，来个全盘的肯定。
    后者，事主在吃喝上对被邀请的亲友进行糊弄，其礼仪性、娱乐性的活动即使再好，也不免被出份子的人一笔抹杀掉，来个全盘否定。
    因此，从古至今，京城的“外场人”办喜事是没有不注意治筵一事的。
    别看请柬上说“敬治薄酌”，那只是一句谦恭的礼貌用词。
    实际上可绝对不能薄了，尤其是在办生日和做寿的事上，更是如此。
    为什么？
    就因为娶媳妇、聘姑娘、发送老人，无论贫富之家都无法回避，宴席办得好坏当可量力而行，亲友们自然会有个谅解。
    唯独办寿和过生日的事儿上，这原本就是个锦上添花的行为，本就是“炫富”之举，如果预备的宴席不佳，吃喝太次，那就不免要影响主家的人品，让人怀疑主家是有意“撒网捞鱼”了。
    而这方面，今儿这场婚礼又做的如何呢？
    那还用说吗，这“四四到底”的果席光从菜肴数量和套路上，就够让宾客们惊喜的了。
    一般的人，嗨，也别说一般的人了，只要没在坛宫饭庄吃过“官席”的主儿，谁这辈子见过这么大的排场？
    谁见过由冷的热的，花里胡哨的几十道菜肴流水价的往上端的宴席呢？
    更别说，任何一道菜还都是出自行家之手，就没糊弄事儿的玩意，味道也都是呱呱叫。
    不信咱就数着看呗。
    干果是罗家大女婿出的，人家干这个是世家，过去南城有名的“崩豆丁”。
    如今已经被坛宫给聘了，成了正式职工了，每月拿着厨师长的工资，每天什么都不干，就负责制作干果。
    点心饽饽是坛宫饭庄的厨师们按照罗师傅和罗广盛教的方法烤制出来的。
    这罗氏父子人家也是有跟脚的，师承正宗满洲饽饽铺“正明斋”。
    那是过去京城烘炉局里的龙头企业，开办时间最早，品类也最全。
    当时稻香村都不带玩儿的，连饽饽铺都不是，南味食品店吧您哪，小字辈儿一个。
    而真正的大席则有口子上出身的庞师傅和四川饭店的李师傅共同掌控。
    这就既保证了出菜的效率，又保证了菜肴的质量和口味。
    甚至连原料都不一般，除山珍海味，更有栗蘑、宫廷黄、京西稻这样的好东西。
    那想想看吧，这一桌席面要算不上精彩纷呈，那还有哪的酒席配得上这样的词儿呢？
    甚至除此之外，最难得的是名厨“张大勺”履行了诺言，在当天亲自下厨，为宁卫民的喜宴做出了当天的压轴大菜――三十只的“八宝葫芦鸭”。
    这道菜一上，更是惊艳全场，让所有人宾客领教到了华夏美食和宫廷珍馐的不可思议。
    敢情这道菜非比寻常，那是乾隆南巡带回来的一道源于江南的名菜啊。
    八宝葫芦鸭的＂葫芦“二字谐音福禄，意味着家族兴旺。
    而制作过程比名字更讲究，对厨师技艺水平要求很高。
    在苏州等地厨师制作“八宝葫芦鸭”时多用的是小尖刀，但张大勺则擅长一把菜力打天下，用的都是大力。
    东西是他早就吩咐厨房的人按他要求准备好的，制作的时候，他只在鸭身上稍开4.5寸长小口，就能将整鸭剔骨而鸭皮无损，整个过程一气呵成。
    八宝，即八样辅料。
    以莲子、虾仁、干贝等水产品，炒制六分熟，加入糯米帮助内馅吸收鸭肉精华。
    鸭腹内酿入馅料后，用草绳扎紧刀口，精工制成葫芦形。
    上笼蒸熟后，葫芦状鸭胚最终要过油炸上一遍。
    经过几番烹调，出锅时鸭皮金黄通透、紧绷有光泽。
    油亮酥脆的鸭皮、鲜嫩多汁的鸭肉、软糯鲜香的馅心，品尝起来呈现出咸鲜香醇的交融美味。
    要说这道菜一端上来的效果啊，怎么形容呢？
    应该差不多就跟电影《满汉全席》里钟镇涛做完灌汤黄鱼，然后用筷子打开的那种场面类似。
    看到这八宝葫芦鸭的内核，几乎没有人是不惊讶的。
    就连那些天天泡在酒席上的“贵宾”们也都小刀拉屁股――开了眼了。
    而那过去吃过这道菜的傅杰夫妇又怎么样？
    也是相当的满足，直说“这是色香味意形，全都完美，毫不走样的一道珍馐。如今能再品尝到，那是十分荣幸。”
    总之，就凭张大勺的这道菜，今儿的婚宴规格就能直追国宴的了。
    另外，俗话说“无酒不成席”，尤其办喜事更得讲究酒。
    由于“酒”与“久”谐音，人们自然为取吉利将“酒”的寓意为“久远”。
    京城人过去最常用的就是“烧黄二酒”，谓之“金酒银酒”。
    这两样，宁卫民办事的婚礼上自然也是不缺的。
    他的喜宴，烧酒用茅台，黄酒用即墨老酒。
    不过为了不招摇，不让人说嘴，喜宴上的酒水都是倒在壶里呈上去的。
    这样的好处是，不但器皿精美，与餐具成套成双，而且层次高的人仍然能喝出来，显得文雅，含蓄。
    像大部分的官场中人，几乎都是一品就品出来了。
    自然颔首含笑，欣然举杯。
    而平常人虽不识货，只知味美，却也能因此而得以心安。
    比如说扇儿胡同2号院的米师傅，就是个只喝过二锅头的主儿，直跟边大爷念叨。
    “瞧瞧，这老康可是真够精明的啊。一瓶老白足够分出两三壶的，别看这么多桌子，其实用不了几瓶啊。这手高明啊，我要是有儿子啊，我也得这么办。难怪这老家伙有钱呢，还真是个生意人，真会省啊。”
    边大爷还是比较公道的。“看你说的，这喝完了人家还给你续呢。再说这酒多好啊，怎么也得三块的好酒，人家抠吗？尽量少些浪费也是应该的。还有那些红的、啤酒和汽水哪样你没喝啊？这些就便宜啊？”
    确实，今儿还不独只有烧酒和黄酒，葡萄酒白的红的全有，还有那早早用人工冰湃好的桂花陈和“五星啤酒”、“北极熊”汽水，也被人连同铁皮桶一起摆在了旁边的油桌上。
    那是一应俱全啊，主打就是一个周到，得照顾不同性别不同年龄的宾客各种不同的需求。
    除此以外，在饮食方面还有一份令所有宾客都意想不到的贴心回礼呢。
    要知道，宁卫民今天的婚礼，一旦有来宾告辞，必有回礼一份，以做答谢。
    诸如喜烟、喜糖，料器、首饰、同心结这样的工艺品，反正不会让客人们空手而归。
    然而在所有的回礼中，还附赠什锦蒸食一份，这更是属于特立独行之举。
    回礼的蒸食以包子为主，这是考量到酒足饭饱宾客归家后，多半会因为疲倦不爱动弹。
    有了包子，一旦饿了，他们便不用再开火，直接可以用包子来垫饥。
    而特别之处是在于包子馅儿可是市面饭馆没有的。
    例如：鸡鸭口蘑丁馅，海参干贝玉兰片馅，黄鳝馅，青蛤馅，白花藕馅，奶汁芋头馅，茉莉茶叶虾仁馅，诚是独出心裁。
    所有包子都是江念芸亲自选料拌馅，而且最后上屉出锅，还需要江念芸亲自眼看后，方才能打入蒲包和纸盒作为礼物送出。
    老太太对发面的成色要求很高，用碱必须适中，不得稍有黄色或黄办才算体面。
    要说起来，其实这是当年京城首富马家办事时候的创举，结果倒是让客居于此的江念芸看在眼里，今天学着给挪用了。
    这应该也算是一种传承，也是适得其所吧。
    毕竟以今天宁卫民的资产，早就当得起京城新一代的首富了。
    pt

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